Iskustvo vina se prenosi iz istoimene sorte grožđa koja je već vijekovima vodeća sorta grožđa za proizvodnju vrhunskih vina, a od skora se uzgaja i u okolini Brčko distrikta.

Merlot je sorta koja od svog prvog spominjanja 1783. godine (La Merle) do današnjih dana očarava ljubitelje crvenih vina. Ovo je jedna od najvažnijih sorti groždja Bordoa. Merlot je bujna sorta grožđa koju treba ukrotiti svake godine iznova i ostaviti onoliko grožđa koliko može sazreti na vrijeme i ostaviti dovoljno vremena čokotu da se pripremi za zimu.

Naš Merlot Barrique je najbolje upariti sa tamnim mesom (biftek, janjetina, teletina) mesom od divljači i generalno sa jelima koja u sebi sadrže aromatičnije sosove. Lijepo se slaže i sa začinjenim kineskim jelima te tvrdim ili mekim ovčjim sirom.